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Sushi Bistro
Byakko
SUSHI and PEACE
our story
Über uns
01
店名「白狐の由来」
日本では古くから、白狐は神の使いの神聖な動物であり、幸福をもたらすと言い伝えられてきました。
白狐を祀った神社が多くあるのもそのためです。
私達は料理を通して、白狐がもたらすような幸福をお客様方と共有したいという願いを込めて店名を「白狐」とさせていただきました。
当店での食事で皆様方と幸せな時間を共有することが出来れば非常に光栄です。
02
03
料理人
伝統と進化の融合
当店のコンセプトは
「伝統と進化の融合」です。
平成25年、和食がUNESCOの無形文化遺産に登録され、名実共に世界に誇れる料理の一つとなりました。
当店では、長年に渡り受け継がれてきた伝統的な日本料理だけでなく、進化したモダンなスタイルの御料理も提供させていただき、お客様に両方の良さを感じて頂く事をテーマに日々精進して参ります。
当店の料理は日本の調理師が調理しており、現地のお客様方はもとより日本から来られたお客様にもご満足いただけるよう心がけております。
GALERIE
GALLERY
Kortumstraße 46a, Rüttenscheid 45130 Essen
(+49) 201-7993-9970
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